SOD是广泛存在于动物、植物、微生物中的一种专一清除超氧阴离子自由基的抗氧化酶，具有抗炎、抗病毒、抗辐射、抗衰老等作用，其在生物体内的水平高低意味着衰老与死亡的直观指标。SOD在病毒性疾病、自身免疫性疾病、心肌缺血和缺血再灌流综合症、老年性白内障、心血管疾病、辐射病、癌症的治疗预防以及人类长寿等领域中起到了重要作用。由于现代生活压力、环境污染、各种辐射及超量运动都会造成氧自由基大量形成，因此生物抗氧化机制中SOD的地位越来越重要。