LPS主要来源于胰腺，90%以上由胰腺腺泡细胞分泌，其次为小肠，胰腺组织中脂肪酶的浓度远远高于血清，可作为急性胰腺炎的重要诊断指标之一。 水平升高常见于急慢性胰腺炎、胰液淤滞(胰腺癌、胰腺囊肿、胆管癌、胆石症、乳头癌等)、肾功能不全、胰腺损伤、穿孔性腹膜炎、胰腺导管阻塞；降低常见于胰腺炎晚期、胰大部切除等。